做韭菜盒子多加一步，韭菜不出水，皮薄大多，外酥里軟，香噴噴

步驟5：取500克中筋麵粉，加入260克溫水，倒入廚師機，攪拌揉搓光滑麵糰，蓋上一塊濕布，靜放10分鐘。

步驟6：再次揉搓光滑，分成20克一個小麵糰，取一個，用擀麵杖擀薄。韭菜盒子比餃子大一倍，所以韭菜盒子的皮要20克，餃子皮只需8至10克。