燉骨頭湯時，牢記「2不放」原則，湯白肉香不油膩，營養全保留！

2、把剁開的大骨頭放入盆子裡，加入適量清水，再放一勺食鹽，浸泡1~2小時，把裡面的血水浸泡出來，這樣可以去除腥味，燉出來的骨頭湯不腥氣，湯色也不會發黑。

3、等到骨頭變得顏色發白後，說明血水泡得差不多了，撈出來洗乾淨，瀝干水分。起鍋，加入適量清水，放入大骨頭，切一些薑片、蔥段丟進去，再放入一勺料酒，大火煮5分鐘，撇掉煮出來的浮沫，能徹底去除腥味，這樣燉好骨頭湯才好喝。