57歲退休廚師長教你15道紅燒菜，學會這些，過年給家人露一手吧

做法步驟：

1.姜切絲、切片，蒜切片，蔥切段

2.帶魚里加入薑絲、料酒，腌制半個小時。

3.鍋中熱油，放入腌好的帶魚炸至兩面金黃，將帶魚煎到表面金黃後盛出備用。

4.倒出鍋中的油，留一小部分底油，倒入姜蒜爆炒，姜蒜爆香後，再倒入蔥段，接著放入剛剛煎好的帶魚，然後再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角

5.再倒入與帶魚齊高的開水小火煮10分鐘，大火收汁

04.紅燒牛肉