家裡來客人不用慌,學會這12道家常肉菜,招待客人有面子

2024-01-13     任我行     反饋
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啤酒鴨

食材

鴨肉400g、啤酒1罐、生抽10g、老抽10g、料酒10g、八角2顆、

桂皮1塊、香葉1片、蔥一根、薑片4片、彩椒20g。

做法

1、首先把鴨肉剁成大塊,放入清水中浸泡10分鐘。

2、鍋中加入料酒10g,薑片2片,鴨肉冷水下鍋,讓鴨肉中的血水隨著水溫升高逐漸排出。

水開後撇去浮沫,撈出瀝干水分備用。

3、鍋中加入少許食用油,放入蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉炒香之後,

將鴨肉下鍋中火煸炒出部分油脂,鍋中加入生抽10g,老抽10g,翻炒均勻後,

將一整罐啤酒倒入鍋中,啤酒注意使用常溫的就可以,冰啤酒下鍋會使鴨肉肉質收縮,影響口感。

4、水開之後,轉小火慢慢燉煮半個小時。

5、最後開大火收汁,湯汁快要收干時,放入切好的彩椒塊,略微翻炒。

湯汁濃稠時即可出鍋。撒上少許蔥絲,一份香濃可口的啤酒鴨就大功告成了。
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