涼拌腐竹好吃有訣竅，教你飯店不外傳的秘訣，爽口入味，韌性十足

腐竹焯燙15秒

然後控掉多餘的水分，倒入冷水中過一下冷水，這樣吃起來口感更加的筋道，然後將腐竹裡邊多餘的水分捏干，也放入大盆中備用。