煎豆腐，不要直接下鍋煎，多加1步，就算嫩豆腐也不碎塊，不粘鍋

第二步：豆腐撈出後切塊。

不要切得過薄了，否則，很難放到鍋里。當然，也不能太厚，太厚了四四方方的不入味不好看。