過年了，教你做8道中式小點心，經典美味，好吃易做，家宴露一手

​【雲腿酥餅】

【食材】：24個的量：油皮材料：金龍魚澳大利亞麥芯粉300克，豬油 107克，細砂糖 48克，水 120克

油酥材料：金龍魚糕點小麥粉 216克，豬油 108克。

餡料：雲腿 400克，椒麻雲腿250

製作方法：

1.油皮材料準備好。放入麵包機，和面30分鐘，將和好的油皮放在碗中，蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。

2.將油酥材料混合成麵糰。

3.將原味雲和椒麻雲腿分成24份，每份30克，搓圓，放冰箱冷藏定型。

4.將油酥平均分割成24份，每份15克。再將醒發好的油皮平均分成24分。用保鮮膜蓋好。

5.取一個油皮麵糰，擀開後包入一個油酥麵糰。收口，滾圓。將搓好的麵糰蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

6.取一塊鬆弛好的麵糰，收口朝上，擀成牛舌狀。自上而下捲起。蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

7.取鬆弛好的麵糰，收口朝上，擀成長條形。自上而下捲成卷。全部做好，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

8.取鬆弛好的麵糰，中間按凹，兩邊向中間對疊。將麵糰壓扁，擀開，光面朝下。包入一份雲腿。收口滾圓。

9.紅曲粉加水，調勻，用印章印出花型。

10.將烤盤放入預熱好的烤箱170-180度，30-35分鐘。