鋅被稱為「腦力之源」，一定要給孩子多吃這幾種高鋅食物！

具體做法如下：

1、洗凈的茄子滾刀切塊，加一勺鹽腌制30分鐘（這樣做的目的是茄子不吸油）。

2、沖洗乾淨，擰開水分，加2勺玉米澱粉拌勻。

3、六成油溫入鍋炸，大約2/3分鐘撈出。炸至虎皮微黃，軟。

4、蒜末，青紅辣椒炒香。倒入調好料汁：碗里加兩勺生抽➕半勺老抽➕一勺蚝油➕半勺白糖➕1小勺鹽➕1勺玉米澱粉，再加半碗清水攪勻備用。

5、大火煮至濃稠即可（約30秒/1分鐘）。