別管燉啥魚，牢記「三放四不放」魚肉不腥不柴又入味，別還不知道

2、不放料酒。

料酒的去腥原理就是在高溫的揮發下帶走腥味，而燉魚的過程中，全程都是用水燉，如果放完水之後再放料酒，料酒沒有通過高溫揮發出去，會產生一股彆扭的酸味，這一點大家也要記好。