做紅燒雞塊，記住「用對糖，加兩水」顏色紅潤不黑，肉香脫骨不腥

小貼士：

一：雞塊焯水時要用冷水，雞塊冷水下鍋，這樣更更好的去處雞塊的血水，這樣燉好的雞塊吃著不腥，燉制雞塊時，要用熱水，不要用冷水。

二：炒糖色對於燒制紅燒排骨非常關鍵，直接關係到顏色和味道。最好是用冰糖，色澤會更紅潤，放久了顏色也不黑，吃著也不會太甜。

三：燉制雞塊時，水量最好一次性加足，如果煮制中途缺水，要加熱水，不要加冷水。先大火燒開，再轉小火燉制，最後大火收汁。