適合中秋家宴做的硬菜—油爆蝦，餐館好幾十一盤，在家十分鐘完成

步驟6

大火把鍋中的醬汁收干，這時候的蝦的顏色就呈油亮金黃了，這時候我們就可以關火了，然後把蝦出鍋裝盤，油爆蝦就完成啦！

【烹飪小貼士】：炸兩次是為了蝦殼更加酥脆好吃，但是如果真的嫌麻煩，那就炸一次也可以，口感也不會差太多。