點心不用買，3個雞蛋教你做，不用烤箱，個個鬆軟香甜，超好吃！

3、蛋黃糊部分製作好之後，開始製作蛋白霜部分，蛋清中加入少許的檸檬汁，如果沒有檸檬汁可以使用少許的白醋代替，先將蛋清打散，然後加入三分之一的細砂糖，攪打至魚眼泡狀態，打至再加入三分之一的細砂糖，繼續打發至蛋白出現紋理，將最後的砂糖加入進去打發至細膩，調為低速打發，打發至提起打蛋器出現堅挺的小犄角，其實就跟打發蛋糕手法是一樣，這樣做出來的軟餅會更鬆軟。