600 元一根還被日本瘋搶，每年進口 8000 多噸，我國的「野草」竟有如此魅力？

既然山葵這麼昂貴，為什麼它們一定要吃山葵呢？

這一切的背後，其實反映了日本和中國兩國不同的飲食文化。日本由於地理環境，大多數食物都以海產品為主，並更傾向於簡單烹飪或者生吃。山葵的獨特辛辣味道為各種料理提供了豐富的口感，刺激味蕾的同時又帶有植物的回甘和清爽。

此外，山葵能夠巧妙地去除食物的腥味，豐富了各類菜品的層次感。加上山葵的豐富營養含量，中和了生食中的「寒性」，讓它成為百利而無一害的佳品。因此，日本每年都需從中國進口近8000噸的山葵，以滿足國內對這一珍貴食材的需求。