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6.苦瓜炒雞蛋

準備食材:

苦瓜一根，雞蛋兩個，大蒜三瓣，生薑一塊，香蔥一根，小米椒一個。

做法:

1.苦瓜對半切開，去籽切片，生薑切絲，大蒜切片，小米椒切圈，香蔥切段。

2.雞蛋放一丟丟鹽，一勺料酒打散（這樣雞蛋不腥）

3.鍋內放清水，放一勺鹽，幾滴食用油，水開後放入苦瓜，焯水兩分鐘撈出放入涼水中浸泡，這樣苦瓜中的苦味就去掉了，而且顏色很翠綠。

4.鍋內放油，放入蛋液炒散盛出。

5.鍋內再放少許油，放生薑大蒜爆香，放入苦瓜，放鹽翻炒，放雞蛋翻炒，放胡椒粉，小米椒，翻炒均勻即可出鍋。