幾乎失傳的饅頭配方，不用酵母不用二發，做出的饅頭又大又白麥香十足！

7、蒸出來的饅頭花捲特別的漂亮又好吃，什麼也不用就著吃，光吃饅頭就夠香了；

【注意事項】

1、饅頭髮酵的時候一定要加些酵頭進去，麵糰發酵會特別快；夏天幾個小時就發酵好了，注意不要發酵過頭了；不然就是死面了，做不了饅頭了；

2、倒入鹼水的時候一定是要分次倒入，不然可能會多也會少，每次揉完麵糰都要檢驗麵糰的酸度是否合適；

3、鹼水量多了饅頭就會發黃，而且有鹼水的味道，鹼水多了就要放置一旁等幾個小時，等鹼水散去了再重新試試就可以的。