紅燒豬蹄的16種家常做法，味濃適口肥而不膩，色香味俱全

食材

豬蹄前腳1個、八角2個、桂皮1塊、辣椒2個、香葉2片、姜3-4片、蔥2根、啤酒半罐、生抽2-3茶匙、老抽1茶匙、冰糖2-3塊、胡椒粉1-2小勺、腐乳1塊、醋1-2茶匙、食用油適量、鹽適量、雞精適量。

做法

1、豬蹄冷水下鍋，大火燒開焯水。

2、撈出，去掉浮沫，清水沖洗乾淨。

3、鍋里倒油加熱，爆香蔥段，薑片 ，八角等香料，翻炒出香味撈出。

4、鍋里留底油加入冰糖不斷翻炒，炒出糖色。

5、加入豬蹄翻炒，使每個豬蹄上都裹上糖色。

6、加入生抽2-3茶匙，老抽1茶匙，啤酒半罐，香醋1-2茶匙，胡椒粉2小勺再倒入撈出的香料。

7、再加入腐乳一塊和湯汁，加入適量清水，水量和豬蹄基本平齊即可。

8、大火燒開，小火燜1個半小時到2個小時，最後加入鹽，雞精調味，大火收汁即可。

五、腐乳紅燒豬蹄