暖心早餐餛飩的17種做法，皮薄餡多有營養，美味又快捷

食材

明蝦300克、小餛飩皮250克、蛋清1個、香蔥碎適量、澱粉1小勺、鹽少許、黑胡椒適量、料酒適量。

做法

1、蝦買回來後，去掉蝦殼和蝦線，清洗乾淨後用刀背剁碎。

2、在蝦肉中放入1個蛋清，料酒，黑胡椒粉和少許的鹽再加1小勺的澱粉，按順時針方向攪拌均勻後打上勁。

3、取一張小餛飩皮，放上蝦肉，小餛飩的餡料不用放太多，因為皮薄，煮的時間短，餡太多的話，怕煮不熟。

4、包入餡料後四角往中間提起，然後輕輕一捏就可以了，全部包好後放在盤中。

5、鍋中倒入適量的水，水的量可根據下的餛飩的量來決定。

6、煮開後放入包好的小餛飩，用勺子輕輕劃散，等再次煮開，小餛飩皮呈透明色，即可熄火。

7、然後把小餛飩舀入事先準備好的湯料碗中，撒上蔥花即可。

五、鱈魚大餛飩