12種回鍋魚的做法，風味獨特入口濃香，美味又下飯

食材

炸魚1盤、蒜苔150g、香芹100g、蒜蓉10g、泰椒3個、生粉少許、鹽少許、糖少許、蚝油少許、清水少許、芝麻油少許。

做法

1、從冰箱冷凍室拿出來的炸魚，遇熱就會出水回軟，在炒菜之前，我們先用熱鍋烘乾烘香一下備用。

2、熱鍋冷油，下入泰椒。

3、下入蒜蓉，與泰椒一起翻炒出香味。

4、香鍋後，倒入蒜苔翻炒均勻，蒜苔較辛辣，炒均勻要蓋鍋蓋燜一下再炒炒。

5、炒至蒜苔八分熟，下入香芹翻炒均勻，然後下入少許鹽、生抽翻炒。

6、芹蒜翻炒均勻入味後，倒入烘好的炸魚翻炒均勻。

7、將全部欠汁材料攪拌均勻，出鍋前邊淋入調好的欠汁邊翻炒，翻炒均勻裝盤上桌即完成。

十一、川味回鍋魚