10種包子的做法，70歲奶奶親手教你做法配方，隔著螢幕都要流口水

用料

麵粉600克；酵母6克；水300克；糖40克（根據口味自行增減）；五花肉；姜少量；料酒適量；老抽適量；甜麵醬適量；黃豆醬適量；洋蔥一顆；大蔥兩根；冰糖一小顆；胡椒粉少量

做法

五花肉下鍋煮熟，放少量料酒和薑片。撈起冷卻後分別將肥瘦肉切丁或切沫；將姜和洋蔥切沫待用。

先炒肥肉，不需加油直接炒，肥肉自身會爆出很多油，下薑末一同炒至爆出油來放入瘦肉沫繼續炒

加入料酒後炒到水汽差不多沒有的時候，加入甜麵醬、黃豆醬、黑胡椒粉繼續中火翻炒

放入小塊冰糖，甜咸可以根據自己口味調節，放老抽調色，隨後起鍋等待冷卻

冷卻後將切好的蔥加入到炒好的肉中拌勻，放入冰箱冷藏，以便肉餡凝固後更好包

肉餡冷藏起勁開始和面，方法可參考老面饅頭菜譜，切成劑子用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的圓皮。拿出肉餡開始包包子

包好後冷水上鍋大火蒸15分鐘，關火後再悶上5分鐘開鍋，這樣不會塌陷。

起鍋咯

好吃得醬肉包

蓮藕大肉包子