15種輕鬆做出表皮酥脆的茄盒，外焦里嫩，鮮香適口

食材

茄子2根、肉餡150克、雞蛋1個、泰式辣椒醬適量、麵粉適量、澱粉適量、薑末適量、胡椒粉適量、料酒適量、蚝油適量、油鹽適量。

做法

1、在肉餡中加入適量的薑末、鹽、胡椒粉、料酒、蚝油等調味料， 順著一個方向攪拌上勁， 腌制幾分鐘；

2、將茄子切成片， 其中兩片一連不要切斷；

3、將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉，將調製好的肉餡釀入其中；

4、澱粉和麵粉按1:1混合， 加入一個雞蛋和適量的鹽；

5、再加入水調成稀稠適度的麵糊，再裡面加入幾滴油；

6、燒熱電餅鐺， 在餅鐺的底部刷層油；

7、將準備好的茄盒放入麵糊中滾一下， 讓麵糊將茄盒裹住；

8、將裹了麵糊的茄盒放入電餅鐺中，將茄盒煎至兩面金黃；

9、拿出來擺好盤， 再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬，端上桌了。

六、泰式甜辣茄盒