43種小鹹菜的做法分享～

原料

大蒜頭3000克，醋1500克，白糖860克。

做法

1.用一乾淨盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器；選好大蒜，去皮洗凈，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置於10度-15度的條件下，泡製10天即成。

2.此泡蒜在農村多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡帛氣溫很適宜，故稱臘八蒜。

醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。

成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。

25.四川泡辣椒