15種零基礎做的蛋糕，簡單的蛋糕做法，非常適合新手來做滴哦

食材

雞蛋6個、牛奶70克、玉米油50克、細砂糖60克、蛋糕粉75克、食鹽1小撮、檸檬汁少許。

做法

1、先取5個雞蛋：將蛋清、蛋黃分離至2個盆中，再將剩餘的1個全蛋打入蛋黃盆中；裝蛋清的盆較大不好一起合拍，同時裝蛋清的容器必須為：無油無水的乾淨容器。

2、將牛奶倒入在蛋黃盆中，用手動蛋抽攪拌至乳化狀、放一旁備用。

3、將裝有玉米油的小盆放至燃氣灶上，小火加熱至微微冒泡時關火。

4、迅速篩入蛋糕粉、用手動蛋抽來回劃Z字翻拌均勻。

5、再將拌好的油麵糊分次倒入蛋黃盆中、同樣用手動蛋抽拌勻。

6、拌好的蛋黃糊呈可流動的狀態、可放置一旁備用。

7、接著來處理蛋清：在盆中加1小撮食鹽和少許檸檬汁，用電動打蛋器打至魚泡狀後、分三次加入細砂糖。

8、繼續打至濕性發泡偏硬點、呈帶彎鉤狀態即可。

9、然後用刮刀取1/3蛋白至蛋黃糊中翻拌均勻。

10、再回倒至蛋白盆中、用快速且輕盈的手法翻拌均勻，這樣蛋糕糊就完成了。

11、將拌好的蛋糕糊倒入墊有油紙的模具中、提起模具震幾下震出大氣泡。

12、送入提前預熱好的烤箱中層：170度上下火、用隔水水浴法：即將烤箱自帶黑烤盤加適量清水放至最下層。

13、烤至10分鐘見上色後、再轉150度上下火、烤40~50分鐘左右。

14、結束後取出模具震一下倒扣至烤網上、涼後脫模切塊食用既可，若不急著吃入冰箱冷藏後口感更佳。

15、涼後脫模切塊食用既可，若不急著吃入冰箱冷藏後口感更佳。

十四、蔓越莓小米蒸蛋糕