剁椒雞丁的7種做法，味辣而鮮咸，雞肉配上香辣的剁椒非常的下飯

剁椒雞丁的7種做法，味辣而鮮咸，雞肉配上香辣的剁椒非常的下飯

一、剁椒雞丁

食材

雞肉適量、剁辣椒適量、蔥姜蒜適量、花椒適量、料酒適量、白糖適量、蒸魚豉油適量、雞精適量。

做法

1、雞肉切丁。

2、姜蒜磨碎或者切碎，蔥切末。

3、水中放花椒和薑片，煮開，倒入雞丁，大火燒開放入一湯匙料酒。再次煮沸。撈出雞肉，過冷水控干。

4、鍋里放少許油，煎一下雞丁，這樣鎖住水分更香。

5、倒入剁椒，蔥姜蒜。炒均勻。

6、放入白糖半茶匙，大拇指甲蓋那麼大，蒸魚豉油半湯匙。大火收掉剁椒的汁水。出鍋放點雞精即可。

二、剁椒雞丁