12款雞肉新菜品，做法特別，味道一絕，很值得大家參考

紅燒雞翅

材料：生雞翅、凈冬筍、水發香菇、姜拍破、蔥挽結、鹽、料酒、味精、糖色、香油、鮮湯、化豬油。

1. 冬筍切片、香菇對剖成兩片，雞翅斬去翅尖，每個雞翅從關節處斬成兩節。

2. 炒鍋置旺火上，放化豬油燒至六成油溫時，放入雞翅過油，再放入鍋內，摻鮮湯、加鹽、料酒、姜、蔥、糖色、燒沸後撇去浮沫，移至小火直至雞翅燒熟，加入冬筍、香菇，繼續燒至雞翅熟透後，揀去姜蔥，用中火將湯汁收稠，加味精、香油推勻，起鍋裝盤即成。