酸甜可口茄汁帶魚的15種做法，帶魚肉肥刺少，味道鮮美營養豐富

食材

帶魚一根、蔥適量、檸檬適量、洋蔥適量、香葉適量、花椒適量、姜適量、蒜適量、番茄醬適量、鹽適量、醋適量、糖適量、白酒適量、醬油適量。

做法

1、將帶魚切段，打成花刀。

2、花椒用開水燙一下，讓它泡一會，做成花椒水。

3、帶魚放入盤中，用香葉、洋蔥絲、薑絲、白酒、檸檬汁、花椒水、鹽等腌制10分鐘；

4、鍋中油熱後，放入薑絲、蒜末，蔥絲煸香後，加入番茄醬炒香後加水大火燒開，調入鹽、糖、醬油、醋熬成料汁，倒入碗中。

5、用七成熱油溫將帶魚炸至表皮金黃後撈出，升高油溫進行復炸。

6、將炸好的帶魚放入熬好的料汁中，浸泡5分鐘，即可裝盤上桌。

十三、茄汁帶魚