10款做法簡單、味道香韌，好吃又快捷的下飯菜，大家覺得怎麼樣？

魚香肉絲，川菜十大名菜之一，中國十大下飯菜之一，魚香肉絲分為老派和新派做法，家常做法和星級做法，在家咱們就用家常做法，有時候家常做法才是最好吃的那款哦！

1.裡脊肉改刀切成均勻的細絲，再準備點配菜，胡蘿蔔絲，青紅椒絲，或者萵筍絲等。

2.肉絲中加入料酒、蔥姜水、醬油、少許鹽、濕澱粉，色拉油，抓拌均勻，下入油鍋中滑熟出鍋備用。

3.調戲個碗汁，碗中加入一勺白糖，適量香醋沒過白糖，適量生抽，少許鹽、雞精或者蚝油，少許料酒，水澱粉，攪勻備用。

4.起鍋燒油，下入1：2的姜蒜末，一小勺剁細的紅油豆瓣醬，炒出香味炒出紅油，下入配菜和木耳絲翻炒均勻，下入肉絲充分炒勻，烹入碗汁，炒勻收汁，撒入蔥花，拌勻即可出鍋裝盤。