40道健康蒸菜，避免油煎火炒，味道甩炒菜幾條街！

原料：嫩牛肉350克、蒸肉米粉90克、蔥、薑各8克、幹荷葉1張、沙拉油1.5大匙、郫縣豆瓣醬1/2大匙、料酒1小匙、生抽1小匙、鹽適量。

做法：

1.牛肉洗凈切成厚0.5cm的片，用清水浸泡10分鐘，然後用流水沖凈瀝幹。

2.蔥薑切碎，郫縣豆瓣醬剁碎，加入到牛肉中。再調入料酒、生抽、沙拉油拌勻，醃15分鐘。之後倒入蒸肉米粉，拌勻。這時如果覺得淡再酌量加鹽。

3.幹荷葉洗凈，放入開水中煮一下後立即取出，用涼水沖凈，擦乾。

4.將荷葉裁剪成合適大小後鋪到蒸籠上，再將拌好的牛肉鋪到荷葉上。

5.入蒸鍋，上氣後大火蒸約8分鐘即可。

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