八道餐廳私房菜，做法明確，風味獨特，深受廣大食客的好評

青椒燜鴨

1.把鴨子宰殺治凈，斬成塊。另取青椒剁碎，放入鮮湯鍋里熬出味，撈去料渣，取汁待用。

2.鍋里放入色拉油燒熱，下入鴨塊先煸干水分，摻入適量青椒汁，加入發好的小香菇，小火燜至鴨肉軟熟，放入鹽、味精、雞粉和藤椒油，便可出鍋裝盤。

3.起鍋燒油，下入青花椒和小青椒節炒香，出鍋倒在盤內鴨肉上，美味即成。