清爽蓑衣黃瓜的14種做法，清淡爽口酸甜稍辣，清爽開胃化油膩

食材

黃瓜一根、蒜頭10克、辣椒末3克、老乾媽20克、熟芝麻1克、鹽2克、雞精1克、芝麻油6克。

做法

1、黃瓜洗凈去掉頭尾。45度角頂刀切片。

2、翻轉過來在另一面頂刀直切成片。（注意：每一刀切下去都不能切斷，如果把握不好，就在下面墊上筷子就好了。）

3、將切的黃瓜輕輕擺入盤中。

4、蒜切成細末和老乾媽、辣椒末加鹽、味精置於小調料碗中。

5、鍋中熱油，七成熱時潑入調料中，攪拌成紅油。

6、將調好的紅油均勻淋在黃瓜上，撒熟芝麻、淋芝麻油即可。

三、蓑衣黃瓜