19道大廚都吃不膩的家常菜，好吃的秘訣都在這裡！

用料

辣椒碎；豬瘦肉；豆芽；大油菜；郫縣豆瓣醬；花椒；干辣椒碎

做法

將豬肉切片兒，放澱粉、料酒少許、鹽少許腌制

大油菜、豆芽（根據吃的人數來定量）

郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合

干辣椒、花椒碎

將蔬菜煮熟

煮熟的蔬菜放進容器備用

腌好的肉煮到7、8分熟撈出

將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘

將肉片倒入辣椒湯煮透，建議這時候打開排油煙機，因為狠辣，哈哈

將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上干辣椒、花椒後另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可

照燒雞腿飯