大廚教你19道拿手五花肉做法，一學就會上手特別簡單！

用料

老豆腐200克；五花肉150克；蒜苗；生薑；郫縣豆瓣醬；雞精；五香粉；老抽；料酒；濕澱粉

做法

五花肉洗凈切成小塊,豆腐洗凈切成約0.3厘米厚的片;蒜苗斜切成段,郫縣豆瓣醬剁碎,生薑切成絲

熱鍋放油,將豆腐逐片放入,煎黃一面後翻面，最後將其煎至兩面金黃後舀出待用

鍋內余油,下入五花肉,翻炒至肉變色

下入兩小勺料酒炒勻,再放入郫縣豆瓣醬與薑絲,炒勻

放入先前煎好的豆腐,放入兩小勺老抽,炒至上色

加入沒過所有材料的開水,再加入適量的鹽、雞精、五香粉，蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘

揭開鍋蓋後轉大火,將湯汁收濃一些後下入蒜苗,炒勻

倒入濕澱粉,炒勻勾薄芡即可

小炒豆豉五花肉