蚝油不要瞎用！記住「三不要四不放」，為了家人健康，別用錯了

三、不要長時間高溫下煮蚝油

許多人炒菜時，他們喜歡在一開始就把蚝油放進去。這樣，經過長時間的高溫烹炸，蚝油的鮮味會逐漸喪失，失去原有的風味。

所以炒菜的時候最好在出鍋前放蚝油翻炒均勻，或者出鍋後趁熱攪拌，這樣才能更好的保持蚝油的美味。

另外需要注意的是，涼拌菜再放蚝油時，需要先用溫水融化，再用來調味，不要用熱水，高溫會使蚝油的鮮味流失。

蚝油四不放