米飯二次加熱有「致癌物」?醫生忠告:這4種食物，最好別加熱

可是米飯在二次加熱之前還有一個儲存的過程，這個過程中極容易滋生細菌等微生物，會不會這個時候產生致癌物質呢？

儘管滋生的細菌可能會導致食品腐敗或產生毒素，例如孢子梭菌、大腸桿菌以及黃麴黴菌等，但是與致癌相關的細菌污染和致癌物質存在之間的關係，並沒有直接的科學證據。不僅米飯本身不含致癌物質，米飯的儲存和再加熱過程中也沒有產生或增加致癌物質的途徑。