清洗花蛤時，放油鹽是大錯！海邊人教你一招，1分鐘花蛤瘋狂吐沙

第二步：起鍋翻炒

1.起鍋開火，倒入薑片，然後再將清洗過後的花蛤放進去。將料酒倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜1分鐘；

2.時間到後，把花甲盛出備用，這時的花蛤已經開殼；

3.在鍋中倒入適量底油，放入薑和蒜末，進行翻炒，加入幾根幹辣椒，再倒入剛才燜過的花蛤；

4.加入適量的生抽醬油調味提鮮，翻炒均勻；

5.最後大火收汁，加一些薑絲和蔥段，30秒之後即可出鍋，美味可口的秘制炒花甲就做好了。