「端午吃三黃，一年病不沾」，端午將至，3黃指什麼？咋吃更受益

一、黃鱔

推薦食譜：【紅燒鱔段】

1、首先把黃鱔去除內臟，再放進稍熱些的清水中燙洗一下，洗去表面的黏液。接著把黃鱔後背改花刀再切成段放進盤中備用。3、鍋中燒油，油熱後下入黃鱔段煎至表面定型後盛出來備用。鍋中留少許油，下入五花肉片炒出油脂，再倒入蔥薑片和多些蒜瓣炒香，蒜瓣要煎到金黃時再下入黃鱔段翻炒，接著烹入少許料酒和香醋，倒入生抽、老抽、蚝油和白糖、再加入適量開水，開鍋後，調入食鹽、胡椒粉，蓋上蓋轉小火燉十分鐘，最後大火收汁，唐至濃稠就可以出鍋裝盤了。