炒菜時先放大蒜，會產生致癌物嗎？很多人或許做錯了，儘量改正

3.紅燒肉

在烹調的時候，顏色加深的過程會帶來較多美拉德反應，產生丙烯醯胺。

雖然有實驗顯示：紅燒肉中所含的丙烯醯胺只有42微克/公斤，是咖啡、薯片等的1/50都不到。但是它熱量高要少吃，經常吃會發胖。