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雞肉炒口蘑

食材

100克 雞胸肉

150克 口蘑

15克 紅椒

各少許 薑片、蒜末、蔥白

6克 鹽

2毫升 料酒

各適量 雞粉、水澱粉、食用油

做法

1 將洗凈的紅椒切開，去籽，再切成小塊。

2 洗凈的口蘑切成片。

3 將洗凈的雞胸肉切成片。

4 肉片裝入碗中，加入少許鹽、雞粉，抓勻。

5 倒入水澱粉，抓勻，倒入食用油，腌漬10分鐘。

6 鍋中注水燒開，加入少許鹽，倒入口蘑，煮約1分鐘。

7 加入紅椒，再煮約半分鐘。

8 將焯好的口蘑、紅椒撈出。

9 把雞胸肉放入沸水鍋中，汆至轉色。

10 將汆煮好的雞肉撈出備用。

11 用油起鍋，倒入薑片、蒜末、蔥白爆香。

12 倒入口蘑、紅椒，翻炒均勻。

13 淋入少許料酒，炒香。

14 倒入雞胸肉，拌炒勻。

15 加入適量鹽、雞粉，炒勻調味。

16 倒入少許水澱粉。

17 把鍋中食材炒勻，使其入味。

18 盛出裝盤即可。