4款粿條的做法，簡單又好吃，值得收藏起來

食材：牛骨1kg、牛肉500g、洋蔥1個、白蘿蔔600g。

注意：牛肉可以不下，作者下牛肉是為了待會兒教大家做越南河粉用的。

做法：

1. 大火燒開一鍋水，放入洗凈的牛骨牛肉，煮10分鐘;

2. 10分鐘後，湯水倒掉，牛骨牛肉再用水沖洗一下去油脂;

3. 上面的全部食材加入4升涼水，大火燒開，小火慢熬至少3小時，熬到兩小時時，可以把牛肉和蘿蔔取出，另做一道菜，往下看；

4. 熬好的高湯，放涼後放進冰箱冷藏，第二天去掉上面的油脂，就可以分裝好保存了。

小貼士：

1. 家裡鍋不夠大的，可以分次熬，先熬3小時，把湯裝起放冰箱，再次加滿水再熬3小時，這樣子可以重複慢熬3次。作者用的鍋子很大，一次性加了很多水，熬了大半天。

2. 儲存問題，分裝好放入冰箱冷凍櫃，可以儲存半年分裝在塑料瓶子裡，一個瓶子約500ml，夠一人一碗面的量取一些裝在凍冰塊的格子裡，炒菜時就丟一粒提鮮，很方便。

【越南河粉】