50道美味家常素菜的做法！每天變著花樣做給家人吃

三十七、豇豆炒豆乾

食材：熏豆腐乾200克，腌豇豆100克，青紅椒各一個，干紅椒兩三個。

做法：

1、豇豆切成1cm長的小段，豆乾和青紅椒切成方塊，干紅椒切段。

2、熱鍋涼油，爆香乾紅椒。

3、加入豇豆翻炒一分鐘。

4、加入豆乾翻炒一分鐘，調入鹽，花椒粉。

5、加入青紅椒翻炒至斷生，加入蘑菇粉炒勻，以濕澱粉勾薄芡。

（其實不勾芡亦可，但勾芡可以使菜品色澤晶瑩透亮。）