健身族必看！雞胸肉「這樣吃」恐會出事 比大腸桿菌毒性強10倍

值得注意的是，肉毒桿菌毒素雖不耐熱，在攝氏一百度加熱十分鐘即可被破壞，但若未經加熱直接食用，後果可能相當嚴重。

臨床毒物中心主任顏宗海強調，肉毒桿菌產生的神經毒素極為危險，比大腸桿菌、沙門桿菌毒性強十多倍，最嚴重可能導致呼吸衰竭、休克，甚至威脅生命。

顏宗海進一步說明，肉毒桿菌毒素會麻痹神經，造成肌肉喪失功能，中毒者可能出現吞咽困難，嚴重時抑制呼吸功能而致死。

專家提醒大家，不僅是即食雞胸肉，所有真空包裝食品最好都經過加熱處理後再食用，以降低中毒風險，確保飲食安全。