「1蔬菜」超黏卻是寶!醫大推:穩血糖、護大腦 還能防老化

2025-07-12     李雅惠     反饋
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劉博仁解釋,秋葵富含水溶性膳食纖維與多糖體,能夠延緩糖類吸收、減少餐後血糖震盪,對於有胰島素阻抗、糖尿病前期或容易飯後昏昏欲睡的人,非常有幫助。若想在飲食上攝取秋葵,可用涼拌、加入味噌湯與豆腐一起烹煮、蒜香炒秋葵,不過秋葵的「黏液」是最重要的保健成分,建議不要炒太久,也別去掉黏液。
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