癌症高發，都是魚肉惹的禍？研究發現： 真正致癌的是這3種魚

事實上，魚類富含的omega-3脂肪酸、優質蛋白質和多種微量元素對人體健康大有裨益。《中國居民膳食指南（2022）》建議，成年人每周應食用280-525克魚蝦類。這一建議充分考慮了魚類的營養價值和可能存在的風險。

除了魚類，我們還應該關注其他可能增加患癌風險的因素。吸煙、酗酒、缺乏運動、長期精神壓力等不良生活方式都可能成為致癌的＂幫凶＂。一項發表在《中華流行病學雜誌》上的研究表明，約40%的癌症可以通過改善生活方式來預防。

在預防癌症方面，中醫也有獨特的見解。著名中醫專家王教授認為：＂中醫強調'正氣存內，邪不可干'。通過調節陰陽，平衡氣血，增強機體抗病能力，可以有效預防癌症。＂他建議人們可以根據體質特點，在專業中醫指導下服用一些調理性中藥，如黃芪、靈芝、何首烏等。

值得一提的是，近年來我國在癌症防治方面取得了顯著進展。國家衛生健康委員會發布的數據顯示，2015-2020年，我國癌症5年生存率從30.9%上升到40.5%。這一成果得益於早期篩查技術的普及和治療手段的進步。

專家們呼籲公眾定期參加癌症篩查。乳腺癌、宮頸癌、結直腸癌等常見癌症都有相應的篩查方法。早發現、早診斷、早治療是提高癌症治癒率的關鍵。

回到魚類話題，我們不應該因噎廢食。相反，應該學會科學地選擇和食用魚類。優質的深海魚如三文魚、金槍魚等，含有豐富的omega-3脂肪酸，有助於預防心血管疾病。淡水魚如草魚、鯽魚等，蛋白質含量高，易消化吸收。

此外，我們還可以通過一些烹飪技巧來降低魚類中可能存在的有害物質。例如，去除魚皮可以減少重金屬攝入；腌制魚品前先用水浸泡，可以降低鹽分和亞硝酸鹽含量；選擇清蒸或水煮等烹飪方式，可以最大程度保留魚類的營養成分。

在全球範圍內，日本是魚類消費量最大的國家之一。這似乎印證了適量食用魚類對健康的積極影響。當然，日本人的飲食習慣還包括大量攝入蔬菜、豆製品等，這種均衡的膳食結構值得我們學習。

隨著人們健康意識的提高，越來越多的人開始關注食品安全問題。政府部門也加大了對水產品的監管力度。農業農村部發布的《全國水產養殖質量安全監督抽查監測計劃》明確規定了水產品中各類污染物的限量標準，為消費者提供了安全保障。