48歲男子深夜猝死，醫生痛斥：這3種食物就算再愛，晚飯也要少碰

長期吃這類食物會影響血管內皮功能，血管內皮具有調節血管張力，血液凝固和炎症反應等功能。

長期攝入高脂肪食物會導致內皮細胞受損，減弱其對血管張力的調節作用，使血管處於收縮狀態，增加血壓，加速動脈硬化的發生，而且脂肪食物中的氧化脂質會促進炎症反應的發生，進一步損傷血管內皮，形成惡性循環，加重血管病變。