無論煮啥粽子，學會3個技巧，粽子軟糯清香，不夾生不漏米，好吃！

冷水下鍋有很多好處，其一粽子緩慢受熱，裡面外面都可以煮熟，口感更軟糯；其二粽子不會劇烈膨脹，把粽葉漲破，就不會漏米；其三可以讓粽葉慢慢釋放香味，糯米吸收了香味，粽子的清香味才更濃。

2、加多少水？

粽子比較難煮，需要吸收很多水，而且要煮幾個小時，所以水少了可不行，粽子根本煮不熟。

煮粽子的水量要高出粽子5厘米左右比較合適，當然更多也可以。要注意的是，水要一開始就就加夠，中途儘量不要加水，會沖淡粽子的香味。最要壓個重物，別讓粽子浮起來。