苦瓜太苦難以下咽，教你4個去苦小技巧，操作簡單，輕鬆去除苦味

食物的酸甜辣咸鮮，一般人都容易接受，唯獨對苦味難以下咽。記得小時候，媽媽總指著一盤苦瓜念叨：「苦瓜清熱又下火，你趕快多吃一些」。我不情不願地夾起苦瓜，每次都眉頭緊皺，那滋味簡直堪比喝中藥，實在搞不懂大人為何要「自討苦吃」。

直到長大後，為了養生時不時做苦瓜給自己吃，我才漸漸體會到苦瓜背後蘊藏的人生哲理，它苦過後的清甜，值得慢慢品味。

苦瓜又叫「涼瓜」，做法多樣，清炒、煮湯、釀肉、泡茶、涼拌，各有各的風味。因為和任何食材同時烹飪，都不會把苦味傳給對方，苦瓜又有「君子菜」的美譽。

李時珍曾讚美苦瓜有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。夏季吃苦瓜好處多多，可以清熱去火，幫助腸胃蠕動，排毒排便。此外苦瓜含有豐富的維生素，經常吃還可以養顏嫩膚、瘦身減肥，是很多健身人士的必選食材。