愛喝咖啡的人請看，3合1 即溶咖啡 危害大，白咖啡更可怕

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即溶咖啡最早大範圍使用是在第二次世界大戰的戰場上，盟軍士兵使用即溶咖啡作為日常飲品，既方便又提神，也讓即溶咖啡走向了世界。

- 即溶咖啡差在哪裡？

首 先，生產即溶咖啡的原料主要是比較「低端」的 Robusta 咖啡豆（因為苦味重且咖啡因含量高），並且只有病變、破碎、畸形的被淘汰的豆子才用來生產即溶咖啡。

當然，近年來也出現了一些「精品即溶」，我們等下會提 到，但是總的情況沒有變化，依然是用最次等的咖啡豆來生產即溶咖啡。

其次，生產即溶咖啡的咖啡豆烘培程度往往不夠，停留在較為初級的階段，不能完全把香味發揮出來。

最後，用高溫蒸汽萃取時，咖啡中的香味物質大多消失殆盡，多數廠商在粹取、濃縮或乾燥過程中加入香精以彌補散失的香氣。

因此，即溶咖啡約等於人工提取的苦味香料，天然咖啡豆的營養基本都被破壞了，也沒有自然的香氣和香醇的口感。