超市員工提醒我，去超市時盡量不要買「這5種東西」，以後要留意

切點生薑片、大蔥段，把薑片和大蔥放在打漿機裡面 ，加入一點清水打成蔥姜水，等會用來調餡。

2.調餡：

把蔥姜水倒一部分在肉餡中，加入老抽提色，加入生抽提味，食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉2克，十三香2克快速攪拌上勁，利用攪拌摩擦撕裂蛋白質，讓肉餡更好地吸收蔥姜水和調料，這個過程要持斷3-5分鐘左右，肉餡攪粘稠以後再加入一次蔥姜水，繼續攪拌2分鐘左右 讓肉餡充分吸收蔥姜水，加入一點蔥油繼續攪拌，想讓味道更香再加入一點芝麻香油，攪拌上勁抓勻上好漿的肉餡肉泥細膩吃起來勁道。