開封猶太人是哪裡來的？祖祖輩輩生活在河南，為何不重回以色列？

他們保留猶太教儀式，使用希伯來語，與外族通婚極少，相貌不同於漢人。

開封猶太人的飲食禁忌與漢人有差異，他們不吃豬牛羊的腳筋，也不吃禽類的血製品。

但為了便於生活，他們逐步適應了中國的飲食習慣，衣著上，開封猶太人喜愛藍色圓帽，這與當地回族人相似，常被誤認為回民。