55歲女子確診胃癌，提醒：冰箱久置的3種食物，或是癌癥「幫兇」

一、吃冰箱久置的食物，怎麼還會吃出病來？

據統計，西方國家在冰箱問世的30年時間里，胃癌死亡率下降了50%。究其原因，主要與冰箱普及讓人們可以更多儲存、食用新鮮食物相關，在食物選擇上不用過分依賴腌制食物。實際上，我國在近20年時間里胃癌的發病率也在持續緩慢下降，該比例下降也與冰箱的普及之間存在很大關系。

但是！冰箱不是萬能的，也不是時間停止器，如果不恰當使用冰箱存放食物，也可能會影響健康。冰箱內的溫度較低，可以延長食物的保質期，但無法抑制所有的細菌生長，長時間在冰箱裡存放食物，依舊會有變質的風險。在冰箱內長時間儲存食物，容易滋生大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、黴菌等有害微生物，攝入被污染的食物後會引起腹瀉、惡心、反胃等不適出現，嚴重的甚至致癌、威脅生命。

深圳龍華疾控曾對此專門進行過調查，實驗人員隨機挑選了4戶家庭的冰箱冷藏層、保鮮層、冷凍層進行取樣，之後送往實驗室進行檢測。結果發現4個冰箱內的細菌總量在45~12500CFU/25c㎡、真菌總數在0~500CFU/25c㎡、大腸菌群總體檢出率為75%，其中冷凍層的檢出比例為100%。這四個冰箱內的細菌總數甚至比公共場所內潔具的標準還高，可以說比公廁還臟。