剛炒完菜的鍋，不能立馬用水沖洗，多虧大廚提醒，真的漲見識

第二點，剛炒完菜的鐵鍋表面非常熱，如果立即用水沖洗，水會迅速蒸發並形成蒸汽，這些蒸汽會與表面的油脂結合形成一個薄薄的油膜。雖然這個油膜並不明顯，但會逐漸累積形成一層厚厚的油垢。這不僅會影響鐵鍋的使用壽命，還會影響食品的健康和營養價值。同時，鐵鍋表面的油脂在熱量的作用下會變成一種稱為「煙熏酸」的有害物質，這種物質可以破壞人體內的維生素E，導致維生素E的流失，從而影響人體健康。

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